BRIQUE DE CHÈVRE

Aussprache: Brick dö Schäwre

Herkunft: Frankreich, Poitou-Charentes

Geschmack: mild und fruchtig

Form: Brique (Ziegel)

Art: Weichkäse

Ein knuspriges, rustikales Weizenbrot bildet einen schönen Kontrast zum cremigen Käse.

Seinen Namen verdankt der Brique de chèvre seiner Form, die an einen Ziegelstein (frz. brique) erinnert. Ganz und gar nicht steinhart ist hingegen seine Konsistenz, denn der Weichkäse mit der dünnen Edelpilzrinde ist besonders weich und cremig. Sein Geschmack ist mild und fruchtig.