Kürbis-Spinatlasagne

mit großer französischer Ziegenkäserolle

Hauptgang	Einfach	ca. 60 Minuten	Für 6 Personen

Zutaten

• 200g Muskatkürbis
• 300g Blattspinat
• eine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 200g Lasagneplatten
• 1 große französische Ziegenkäserolle
• Salz, Pfeffer
• 50g Butter
• 30 g Weizenmehl (Typ 405)
• 500ml Milch
• Muskatnuss, gemahlen

Zubereitung

1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C). Für die Lasagne Kürbis waschen, abtrocknen, schälen, halbieren, entkernen und in dünne Keile schneiden. Spinat waschen und trocken schütteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch scharf anbraten, dann den Spinat hinzugeben und vermengen.
2. Für die Béchamel Butter in einem Topf zerlassen, Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Milch unter ständigem Rühren dazugießen. Béchamel mit Salz und Muskat abschmecken.
3. Auflaufform (30 x 20 cm) mit Lasagneplatten auslegen und abwechselnd Spinat, Kürbis, Béchamel und Lasagneplatten schichten. Die letzte Schicht mit Spinat und Béchamel enden. Anschließend Ziegenkäse in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und Lasagne mit den Scheiben belegen. Lasagne für ca. 40 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen.
4. Lasagne in Stücke schneiden und servieren.