ZIEGENKÄSE-
SORTEN
Authentischer Bistro-Genuss für jeden Tag: Eine Käseplatte mit französischem Ziegenkäse. In Frankreich gibt es viele verschiedene Sorten und alle stehen für traditionelle Herstellung und authentischen Geschmack. Von mild bis intensiv, als Rolle, Pyramide oder in Streichform – für jeden Gaumen ist der passende Ziegenkäse dabei.
HERKUNFT
Mehr als 1,3 Millionen Ziegen zählt man heute in Frankreich. Etwa 888.000 von ihnen sind Milchziegen für die Käseproduktion. Auch wenn im ganzen Land Ziegenkäse hergestellt werden, konzentriert sich die Produktion jedoch im Wesentlichen auf vier Regionen, die alle südlich der Loire liegen.
ALLES ÜBER ZIEGENKÄSE
AUS FRANKREICH
Wie wird Ziegenkäse eigentlich hergestellt? Wie wähle ich den richtigen Ziegenkäse für mich aus? Wie schneide ich Ziegenkäse richtig und präsentiere meinen Gästen eine genussvolle, ansehnliche Käseplatte? Alle dies und sehr viel mehr Hintergrundinfos und Tipps erhalten Sie in dieser Rubrik. Viel Spaß beim Stöbern.
INTENSIVER GENUSS
Französischer Ziegenkäse wird in Deutschland immer beliebter – und das ist nicht verwunderlich. Denn so temperamentvoll wie die Tiere, so charaktervoll sind auch die Käse, die aus Ziegenmilch zu wahren Köstlichkeiten verarbeitet werden. Die Besonderheit der “chèvres”, wie die Ziegenkäse in Frankreich genannt werden, liegt in ihren vielfältigen Geschmacksrichtungen und ihrer außerordentlichen Wandlungsfähigkeit. Ob Käseplatten, Salate, Sandwiches, Gratins oder gar Desserts – mit Ziegenkäse lassen sich Gerichte mit dem ”gewissen Etwas” für alle Gelegenheiten zaubern.
Kommen Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch die französische Ziegenkäseküche!