BOUTON DE CULOTTE

Herkunft: Burgund

Geschmack: ausgeprägtes und pikantes Ziegenmilcharoma

Weinempfehlungen: Als Getränk bietet sich ein trockener Weißwein aus dem Burgund an, z.B. aus dem Mâconnais.

Form: Crottin (Zylinder)

Art: Weichkäse

Der Bouton de Culotte harmoniert perfekt mit einem saftigen Roggenmischbrot.

Sein Name machte diesem Ziegenkäse aus dem Burgund alle Ehre. Bouton de Culotte bedeutet zu deutsch Hosenknopf. Er ist mit nur ca. 20 Gramm Gewicht einer der kleinsten unter Frankreichs feinen Ziegenkäsespezialitäten – und einer der hochpreisigsten. Unter seiner dunkelgelben Rinde verbirgt sich ein harter, bröckeliger Teig.